[최요비] 차돌된장찌개 황금레시피 뚝딱 밥도둑 밑반찬 집밥레시피 이재훈 셰프

EBS

최고의 요리비결

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매주 월~금

오전 10시50분 ~11시20분

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매주 토요일

11시 55분 ~ 2시 15분

(종합 재방송)

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요리의 대가가 출연하여

평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

시청자가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행하고 있다.

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이재훈셰프

차돌된장찌개

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<2인 기준>

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- 주재료

물(2½/500ml), 다시마(5g), 양파(120g),

애호박(160g), 대파(20g), 홍고추(1개),

두부(½모), 식용유(1T), 차돌박이(100g),

바지락(100g)

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- 양념 재료

된장(2T), 고추장(1T), 고춧가루(1T),

다진 마늘(1T), 참치액(1T)

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1

냄비에 물(2½/500ml), 다시마(5g) 넣어

끓어오르면 20분 정도 끓이기

 

 

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2

양파(120g), 애호박(160g) 한 입 크기로 썬 뒤

대파(20g), 홍고추(1개) 송송 썰고

두부(½모) 한 입 크기로 썰기

 

 

 

 

 

 

 

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3

다시마 건지기

 

 

 

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4

냄비에 식용유(1T), 된장(2T), 고추장(1T),

고춧가루(1T) 넣어 볶다가

차돌박이(100g) 넣어 볶기

 

 

 

 

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5

애호박, 양파, 대파, 홍고추, 바지락(100g) 넣어

볶다가 밑국물, 다진 마늘(1T),

참치액(1T) 넣어 한소끔 끓이기

 

 

 

 

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6

그릇에 차돌된장찌개 담기