[최요비] 마늘종멸치볶음 황금레시피 뚝딱 밥도둑 밑반찬 집밥레시피 고준영셰프

EBS

최고의 요리비결

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매주 월~금

오전 10시50분 ~11시20분

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매주 토요일

11시 55분 ~ 2시 15분

(종합 재방송)

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요리의 대가가 출연하여

평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려주고,

시청자가 TV만 보고도 따라서 할 수 있도록 체계적이고 순차적으로 진행하고 있다.

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고준영셰프

마늘종멸치볶음

 

 

 

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- 주재료

마늘종(200g), 마늘(50g), 어슷 썬 홍고추(1개),

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- 양념 재료

굵은소금(1T), 식용유(1T),

고추기름(2T), 물(3T),

진간장(2T), 굴소스(½T),

맛술(2T), 고춧가루(1T),

올리고당(2T), 참기름(2T), 통깨(1T)

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1. 마늘종(200g) 한 입 크기로 썬 뒤

마늘(50g) 편 썰기

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2. 끓는 물에 굵은소금(1T), 마늘종 넣어

30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구기

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3. 달군 팬에 멸치(50g) 넣어

30초 정도 볶은 뒤 그릇에 덜어내기

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4. 달군 팬에 식용유(1T), 고추기름(2T),

마늘 넣어 볶다가 마늘종 넣어 볶기

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5. 물(3T), 진간장(2T),

굴소스(½T), 볶은 멸치, 맛술(2T),

고춧가루(1T), 어슷 썬 홍고추(1개),

올리고당(2T) 넣어 볶다가

불 끄고 참기름(2T), 통깨(1T) 넣어 섞기

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6. 그릇에 마늘종멸치볶음 담기

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