삼색나물 느타리버섯나물 쉽게 요리하는법 최고의요리비결 이종임

 

 

 

최고의 요리비결 1분 레시피 

이종임

느타리버섯나물

 

 

먼저,

느타리버섯의 효능을 알아볼까요?

 

 

●혈관 건강에 도움

풍부하게 함유된 식물성 식이섬유로

혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 

도움을 주어 혈액순환 촉진에 도움을 준다.

또한 비타민D 성분이 혈관 내

유해한 노폐물을 배출시키는데도

뛰어난 작용을 하여 혈관 건강 및 동맥경화를

예방하는데도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

● 면역력 강화에 도움

식이섬유인 베타-글루칸과 칼륨,

효모나 균류에 함유된 스테로이드인

에르고스테롤 등이 풍부하게 함유되어 있어

지속적으로 섭취하면 질병을 초래하는 활성산소를 제거하여

외부로부터의 세균이나 바이러스 등에

대항할 수 있는 면역력을 향상시키는 데 도움을 준다.
특히 면역력이 떨어져 발생하기 쉬운

감기를 예방하는데도 좋은 효과가 있다.


● 항암작용

셀레늄, 베타글루칸, RNA 복합체가

다량 함유되어 있어 항암효과가 뛰어나다.
또한 나이아신이 버섯 중 가장 많이 들어 있어

말초혈관을 확장시키고,

혈액순환을 원활하게 도와 활성산소를 제거하여 주며, 

세포변이를 막아 암세포의 발생이나,

성장 및 전이 등을 억제시켜

암 예방에 효과적이라고 알려져 있다.

● 다이어트에 도움

느타리버섯은 100g당 25kcal로 열량이 낮고,

섬유소와 수분이 풍부해

쉽게 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식품으로 좋다.
또한 단백질과 필수아미노산이 풍부하고,

비타민B2, 니아신, 비타민D2 등이 함유되어 있어

다이어트 시 자칫 부족해지기

쉬운 영양공급에 도움이 된다.


● 노화 방지에 도움

느타리버섯의 뛰어난 항산화 작용을 통해

노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주고,

세포의 재생을 촉진시켜

노화를 방지하는데도 효과적이다.

항산화 작용은 피부 노화 예방에도 많은 도움을 준다.


●  뼈 건강에 도움

느타리버섯에 고루 함유된 칼슘과 인 등의

미네랄 성분들이 뼈를 튼튼하게 하는데도

많은 도움을 준다.

이렇게 골밀도가 향상됨에 따라

골다공증 등의 뼈 질환들을 예방하는데도

이로운 작용을 한다.


●  고혈압 예방에 도움

느타리버섯에 다량 함유된

칼륨 성분이 혈관 내 나트륨을

원활하게 배출시켜 고혈압을 예방하는데

많은 도움이 된다.
또한 느타리버섯에는

에르고스테롤이라는 성분이

함유되어 있는데,

이 성분이 혈압을 안정시키는데도

뛰어난 작용을 하여 

고혈압 예방에 효과적이다.


이 외에도 스트레스나 우울증 감소에 도움을 주며

임산부에도 좋은 영향을 끼친다고 알려져 있다.

 

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느타리버섯 요리법

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[ 느타리버섯나물 ]

 

 

-주재료

느타리버섯(500g),

식용유(1T), 통깨(1t)

 

 

-양념 재료

다진 대파(1T), 다진 마늘(½T),

깨소금(1t), 소금(1t), 참기름(1t) 

 

 

1. 느타리버섯(500g) 밑동 제거한 뒤 결대로 찢기

 

 

2. 느타리버섯 체에 밭친 뒤 뜨거운 물 부어 데치기

 

 

3. 느타리버섯 물기 짜기

 

 

 

4. 느타리버섯에 소금(1t), 다진 대파(1T),

다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t) 넣고 버무리기

 

 

 

5. 달군 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 양념한 느타리버섯 넣고 볶기

 

6. 그릇에 느타리버섯나물 담은 뒤 통깨(1t) 뿌리기

 

 

 

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출처 : EBS 최고의 요리비결

 

 

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