[식객 허영만의 백반기행] 진주 육회비빔밥 설향 위치 전화번호 예약

미리보는TV

헤이헤나 2023. 10. 5. 13:38

‘북평양 남진주’라는 말처럼

진주는 예부터 산과 바다의 물자가 모이고

사람이 모이는 번성한 고장입니다.

그만큼 맛의 내공도 깊죠.

찬란한 진주 밥상을 함께 할 분은

가만히 있어도 빛이 나는 스타,

배우 류현경 씹니다.

아역 배우로 데뷔해

벌써 28년째 다양한 작품에서 열연하고 계시죠.

류현경 씨와 처음으로 찾은 맛집은 바로,

‘진주의 상징’이라고 할 수 있는

진주육회비빔밥 맛집입니다.

조선시대 때는 한양의 정승들이

비빔밥 먹으러 천 리 길을 마다 않고 달려왔다죠.

대한민국 어디에 비빔밥 없는 곳 있겠냐만

진주비빔밥은 나름의 특징이 분명한 음식입니다.

진주전통비빔밥은

놋그릇에 쌀밥을 비롯해

까부라질 정도로 부드럽게 치댄 나물,

그리고 육회까지 올라, 한 송이의 꽃 같죠.

나물과 육회의 색감이 절묘하게 어우러져

‘칠보화반’이라고도 부릅니다.

보기에만 조화로운 게 아니라

그 맛도 부드럽게 어우러져 목 넘김이 예술이랄까요~

또 진주비빔밥 집에 으레 있는

석쇠구이도 육즙이 가득하고

식감이 부드러워 꿀떡꿀떡 넘어갑니다.

진주에 들러 이 맛을 안 본다면 분명 후회하실 겝니다.

월-토 11:30 -20:00

브레이크타임 15:00-17:00

매주 일요일 정기휴무

경남 진주시 동진로 169